Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή την εξαίσια συνταγή για μαλακά γλυκά με γαύρο! Αυτή η απολαυστική ζύμη συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του γαύρου με μια ελαφριά και αφράτη ζύμη, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία αλμυρής καλοσύνης. Με την υφή που λιώνει στο στόμα και το υπέροχο άρωμα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τόσο τους φίλους όσο και την οικογένεια. Είτε διοργανώνετε ένα φανταχτερό δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε τον εαυτό σας, αυτά τα μαλακά γλυκά του γαύρου θα αναδείξουν κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικό
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Βούτυρο (ανάλατο)
½ φλιτζάνι, κρύο και κομμένο σε κύβους
Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού
Γαύροι
1 κουτί (2 ουγγιές), στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
Κρόκοι αυγών
2 μεγάλα
Νερό
2 κουταλιές της σούπας
Φρέσκος μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένη
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα μαγειρικής, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Κόφτης ζαχαροπλαστικής ή επεξεργαστής τροφίμων
- Κλάστης
- Ταψί
- Περγαμηνόχαρτο
- Ρόδα μαχαιριού ή ζαχαροπλαστικής
- Πιρούνι για πλύσιμο αυγών
- Φούρνος
Τώρα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
2. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στο μπολ.
3. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
4. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και προσθέστε τον ψιλοκομμένο γαύρο, τους κρόκους αυγών, το νερό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Πλάθετε τη ζύμη σε δίσκο, την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
9. Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου ⅛ ίντσας.
10. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή τροχό ζαχαροπλαστικής, κόψτε τη ζύμη σε μικρά τετράγωνα ή επιθυμητά σχήματα.
11. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
12. Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού με ένα πιρούνι και περάστε το πάνω από τα αρτοσκευάσματα για λαμπερό τελείωμα.
13. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
14. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν σε μια σχάρα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή μαλακής ζύμης με γαύρο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις μαγειρικές σας δεξιότητες και την εξοικείωση με τα συστατικά. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη και να διαμορφώσετε τα αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το χρόνο ψύξης τουλάχιστον 30 λεπτών. Η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει επιπλέον 12-15 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
[Διαφορές συστατικών για vegans]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο και κομμένο σε κύβους όταν το προσθέτετε στο αλεύρι για να έχετε μια λεπτή υφή.
– Για πιο λεία ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων αντί για κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι.
– Ψιλοκόβουμε τις αντζούγιες για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γεύση τους σε όλη τη ζύμη.
– Προσαρμόστε την ποσότητα του μαύρου πιπεριού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
– Να είστε προσεκτικοί όταν ζυμώνετε τη ζύμη, καθώς το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα πιο σκληρή υφή.
– Η ψύξη της ζύμης της επιτρέπει να σφίξει και να απλωθεί ευκολότερα.
– Όταν κόβετε τη ζύμη, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με διαφορετικά σχήματα και μεγέθη για τα αρτοσκευάσματα. Τα παραδοσιακά τετράγωνα λειτουργούν καλά, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τρίγωνα, κύκλους ή ακόμα και διακοσμητικά σχέδια χρησιμοποιώντας έναν τροχό ζαχαροπλαστικής.
- Το αλείφισμα των αρτοσκευασμάτων με κρόκο αυγού πριν το ψήσιμο θα τους δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
- Προσέχετε προσεκτικά τα αρτοσκευάσματα όσο ψήνονται, καθώς οι θερμοκρασίες του φούρνου μπορεί να διαφέρουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο μόλις πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα.
- Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούν την τραγανότητά τους.
Τώρα, ας περάσουμε στις διατροφικές αξίες αυτής της απολαυστικής συνταγής μαλακής ζύμης με γαύρο!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
10 g
Κορεσμένα λιπαρά
6g
Χοληστερόλη
65 mg
Νάτριο
400 mg
Υδατάνθρακες
17 g
Πρωτεΐνη
4g
Βιταμίνη Α
4%
Βιταμίνη C
0%
Ασβέστιο
2%
Σίδερο
6%
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι θρεπτικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτά τα μαλακά αρτοσκευάσματα γαύρου, η παρουσίαση είναι το κλειδί. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για να βελτιώσετε την γευστική εμπειρία:
- Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα σε μια διακοσμητική πιατέλα ή ξύλινο ξύλο κοπής.
- Γαρνίρετε με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού ή άνηθου για ένα έντονο χρώμα.
- Σερβίρετε μαζί με μια πικάντικη σάλτσα, όπως αιολί ή τζατζίκι, για να συμπληρώσετε τις αλμυρές γεύσεις.
- Προσφέρετε μια ποικιλία από εναλλακτικές επιλογές, όπως ανάμεικτες ελιές, μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα, για να δημιουργήσετε ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα.
Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίασή σας και να την προσαρμόσετε ανάλογα με την περίσταση και το προσωπικό σας στυλ.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διασφαλίσετε τη μακροζωία και τη φρεσκάδα αυτών των μαλακών αρτοσκευασμάτων γαύρου, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
- Μόλις κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα αρτοσκευάσματα σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα.
- Διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Εάν θέλετε να καταψύξετε τα αρτοσκευάσματα για μελλοντική απόλαυση, τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Διατηρούνται στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.
- Πριν σερβίρετε κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεσταθείτε για λίγο σε προθερμασμένο φούρνο για να ανακτήσουν την τραγανότητά τους.
Τώρα που καλύψαμε την αποθήκευση, ας εξερευνήσουμε τα οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή!
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή για μαλακό γαύρο περιλαμβάνει διάφορα συστατικά που προσφέρουν θρεπτικά οφέλη:
- Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια και μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
- Το βούτυρο (ανάλατο) προσθέτει πλούτο και γεύση στα αρτοσκευάσματα, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
- Ο γαύρος είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.
- Οι κρόκοι αυγών συνεισφέρουν σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη D και φώσφορο.
- Ο φρέσκος μαϊντανός προσφέρει μια έκρηξη αντιοξειδωτικών και είναι πλούσιος σε βιταμίνες Κ, C και Α.
- Το μαύρο πιπέρι μπορεί να διεγείρει την πέψη και να ενισχύσει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Αν και αυτά τα αρτοσκευάσματα πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, προσφέρουν κάποια θρεπτική αξία όταν παρασκευάζονται με ποιοτικά συστατικά.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για μαλακό γαύρο, ίσως σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια γαστρονομικά
